Cerramos debido al COVID-19

Con la llegada del frío en la capital, cambiamos los hábitos en nuestra alimentación buscando los platos de cuchara. En Casa Alberto, sabemos la importancia que tienen para nuestros clientes cuidarse por dentro y por fuera, por lo que siempre contamos con ingredientes de primera calidad para la elaboración de nuestros platos

Debido a la situación sanitaria causada por la pandemia del COVID-19 y cumpliendo la legislación vigente, la dirección de Casa Alberto se ve obligada a cerrar su establecimiento Casa Alberto en Calle Huertas, 18, desde el miércoles 11 de marzo y hasta que la situación y las autoridades nos permitan poder volver a abrir, donde cumpliremos con todos los protocolos de las autoridades sanitarias y adoptaremos las medidas de prevención necesarias para minimizar el riesgo en contraer el COVID-19.

Nos duele tomar esta difícil decisión, pero la seguridad, la salud y el bienestar de nuestros empleados, clientes y amigos es nuestra prioridad número uno.

Lamentamos cualquier inconveniente que esto pueda causar y le agradecemos su comprensión.

En cuanto podamos volver a abrir nuestras puertas de nuevo, lo comunicaremos a la mayor brevedad posible.

Con la vuelta del frío… platos de cuchara!

Con la llegada del frío en la capital, cambiamos los hábitos en nuestra alimentación buscando los platos de cuchara. En Casa Alberto, sabemos la importancia que tienen para nuestros clientes cuidarse por dentro y por fuera, por lo que siempre contamos con ingredientes de primera calidad para la elaboración de nuestros platos

Con la vuelta del frío por toda España, qué mejor que cambiar los hábitos en nuestra alimentación buscando los platos de cuchara. En Casa Alberto, sabemos la importancia que tienen para nuestros clientes la buena alimentación, por lo que siempre contamos con ingredientes de primera calidad para la elaboración de nuestros platos

La gastronomía española se ha hecho famosa por su gran variedad y por sus beneficios demostrados para la salud. Con la llegada de las lluvias a la ciudad y la bajada de las temperaturas, las legumbres cobran protagonismo en la gastronomía popular.

En Casa Alberto tenemos nuestros habituales platos de cuchara. Mantendremos nuestros clásicos tan solicitados por nuestros clientes, como son los Callos, el Cocido, el Bacalao a la Madrileña o las recetas de Rabo de Toro para seguir ofreciendo el sabor tradicional de la cultura popular y gastronómica de Madrid.

Si por algo destaca nuestro restaurante, es por recuperar las recetas de nuestros antepasados y darles un toque de vanguardia, convirtiendo cada sabor en una experiencia inolvidable. No te quedes sin probar nuestras delicias gastronómicas en Casa Alberto

Origen del Carnaval

Este fin de semana se celebran los carnavales, una fiesta pagana que ha ganado adeptos en todo el mundo. Hoy desde Casa Alberto, os descubrimos su origen. 

 

El origen de su celebración lo encontramos en la época de los sumerios que se pintaban la cara y se disfrazaban hace más de 5.000 años. A medida que se extendió el cristianismo, lo hizo también el Carnaval como símbolo de despedida de comer carne hasta Pascua.

Antiguamente, los festejos duraban hasta 3 días consecutivos en lo que todo estaba permitido, de allí que la gente se tapase el rostro para mantener escondido su anonimato.

A día de hoy, se ha convertido en una de las fiestas más populares a nivel internacional, destacando los que se llevan a cabo en Brasil, Venecia o incluso Santa Cruz de Tenerife en nuestro país. Este fin de semana, no te puedes perder la gran fiesta de carnaval.

Os recordamos que este fin de semana, nuestro restaurante Casa Alberto estará abierto para ofreceros la mejor calidad de la gastronomía popular de Madrid en cada una de nuestras recetas. ¡Os esperamos!

Postres caseros: leche frita

Desde este sábado 21 de enero y hasta el domingo 5 de febrero, los madrileños podrán disfrutar de nueva edición del Gastrofestival. Más de 400 establecimientos de la capital, ofrecerán sus suculentos menús a un precio apto para todas las economías. 

Nuestro restaurante Casa Alberto participa con un menú muy especial por solo 25€/persona que podrán disfrutar todos los visitantes en las comidas y en las cenas. 

La leche frita es uno de los postres más ricos que existen y es muy fácil de preparar, se puede hacer con leche de vaca o con leche vegetal (de almendras, de arroz, etc).

De elaboración casera y gracias a su sencillez, hace que los más “golosos” disfruten con este postre casero tan extendido en los restaurantes. En Casa Alberto llevamos haciendo leche frita desde hace tiempo, porque nuestros clientes nos lo demandan y así lo destacan en sus comentarios en las redes.

Sus ingredientes básicos son leche, harina, huevo y azúcar. Normalmente se consume como postre, aunque también es típico como merienda. Usualmente se le da forma cuadrada o rectangular, de espesor delgado y con una textura suave por dentro y crujiente al exterior. ¡Un manjar para los clientes que vienen a Casa Alberto a disfrutar de la gastronomía madrileña y de sus costumbres!

¿A qué esperas para venir a Casa Alberto y conocer nuestros postres caseros?

Gastrofestival 2020

Desde este sábado 21 de enero y hasta el domingo 5 de febrero, los madrileños podrán disfrutar de nueva edición del Gastrofestival. Más de 400 establecimientos de la capital, ofrecerán sus suculentos menús a un precio apto para todas las economías. 

Nuestro restaurante Casa Alberto participa con un menú muy especial por solo 25€/persona que podrán disfrutar todos los visitantes en las comidas y en las cenas. 

El próximo viernes 7 de febrero y hasta el domingo 23 de febrero, los madrileños podrán disfrutar de nueva edición del Gastrofestival. Más de 500 establecimientos de la capital, ofrecerán sus suculentos menús a un precio apto para todas las economías.

Madrid se vuelve a convertir en una gran fiesta de los sentidos gracias a Gastrofestival, que en 2020 cumple once años. Este año el festival contará con más de 500 establecimientos e instituciones participantes, entre los que se encuentran tanto restaurantes, tascas y bares como mercados, tiendas, librerías, cines, teatros y museos. Además, el festival permitirá disfrutar de nuevo de experiencias gastronómicas y culturales únicas vinculadas con literatura, arte, diseño, solidaridad o moda.

Durante el Gastrofestival, se podrá disfrutar de la gastronomía desde el punto de vista de la literatura, la moda o el cine a través de exposiciones especializadas en el arte culinario. Nuestro restaurante Casa Alberto participa con un menú muy especial que podrán disfrutar todos los visitantes en las comidas y en las cenas.

¿A qué esperas para reservar tu mesa para probar nuestro menú para el Gastrofestival en Casa Alberto? Ven a nuestro restaurante a partir de esta semana  y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos útiles para cocinar

Cada vez son más las personas que piensan que para conseguir una buena alimentación, deben prestar atención a la forma de cocinar los ingredientes. A menudo, la elaboración de las recetas es determinante para darle el punto de sabor acertado.

Hoy, desde Casa Alberto, os queremos descubrir algunos secretos que quizás aún no conocéis de la cocina. 

Cada vez son más las personas que piensan que para conseguir una buena alimentación, deben prestar atención a la forma de cocinar los ingredientes. A menudo, la elaboración de las recetas es determinante para darle el punto de sabor acertado.

Hoy, desde Casa Alberto, os queremos descubrir algunos secretos que quizás aún no conocéis de la cocina:

  • Aceite quemado: Si cocinas con el aceite muy caliente, corres el riesgo de quemarlo y con ello, irritarás tu sistema digestivo.
  • Lechuga: Para que dure más tiempo fresca, métela en la nevera dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
  • Punto de cocción de la pasta: Para que quede en su punto, recuerda que la sal debe ponerse después de hervir el agua y hayas vertido la pasta. Conseguirás que quede al dente.
  • Mahonesa: Muchas de las recetas que consumimos, llevan como aderezo este ingrediente. Para que no se corte, el huevo que emplees debe estar muy frío e ir vertiendo poco a poco el resto de los ingredientes.
  • Cebolla: Es el ingrediente con el que más se sufre a la hora de cortarlo. Para evitarlo, puedes congelar la cebolla para que al descongelarla y posteriormente la puedas cortar, elimines todos los ácidos.
  • Bechamel sin grumos: Para un acabado perfecto de esta salsa, debes rehogar primero la mantequilla con la harina, luego verter la leche. Si alteras el orden, quedarán grumos.

Si quieres disfrutar de todas nuestras recetas de cocina, no te pierdas nuestras propuestas gastronómicas en Casa Alberto. ¡Te sorprenderán!

Nuestro Cocido Madrileño

Uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, es el cocido. Pero, ¿cuál es su origen?

Uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, es el cocido. Este guiso, cuyo ingrediente principal son los garbanzos pero en el que tienen un papel muy importante el tocino, la carne y la verdura, se ha convertido en uno de los platos indispensables para entrar en calor en el frío invierno de la capital. Pero, ¿cuál es su origen?Para encontrarlo, tenemos que remitirnos al medievo. Los historiadores apuntan a que el origen de este plato se encuentra en la evolución de la denominada olla podrida que se compone de judías, la morcilla de Burgos, costillas adobadas y la oreja del cerdo.

No sería hasta finales del siglo XVII cuando se empezase a hablar del cocido que ya había cambiado las alubias por los garbanzos.

El cocido tiene un origen humilde siendo consumido por las clases más bajas de la sociedad, llegando poco a poco al resto de las clases sociales hasta el punto de convertirse en un plato típico de la capital española.

En Casa Alberto, tenemos todos los jueves en nuestro menú el cocido completo por 20€/comensal. Revive el sabor tradicional con nuestro cocido madrileño.

Luxury Lifestyle Magazine

Ya sabéis que esta noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. 

En estos días post navideños, hemos tenido una repercusión en revistas extranjeras sobre nuestro restaurante Casa Alberto y en concreto la revista Luxury Lifestyle Magazine nos ha dedicado un buen párrafo contando nuestras excelencias en cocina y detallando la rica gastronomía madrileña.

La periodista es Rebecca Underwood y escribe habitualmente para esta revista Luxury Magazine, pero también para otras publicaciones como The Cheshire Magazine.

Nos sentimos orgullosos de que publicaciones extranjeros con difusión mundial dedican parte de su contenido hablando sobre Madrid y que detallen que en Casa Alberto es donde mejor se puede degustar la auténtica gastronomía madrileña.

Gracias Rebecca Underwood!!

La noche de Reyes

Ya sabéis que esta noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. 

Ya sabéis que mañana por las noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios. Aparte de la majestuosidad, los Reyes Magos son descritos como sabios, cuya sabiduría proviene precisamente del reconocimiento de la divinidad de Jesús. Llegaron de tres lugares diferentes siguiendo la luz de la estrella de Belén, que, según cuentan, estuvo colgada varios días sobre el pesebre.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. Mientras que las escrituras tradicionales cuentan que le regalaron mirra, oro e incienso al Niño Jesús, en estos tiempos los Reyes traen caramelos y regalos a todos los niños, convirtiéndose en una noche emotiva para todos los niños y sus padres, que lo celebran al día siguiente con el conocido Roscón de Reyes.

Recordad que abriremos el martes 7 de enero, para retomar el horario habitual. Os esperamos para disfrutar de la auténtica gastronomía madrileña ya con las “pilas cargadas” después de estos días de descanso navideño en familia.

Claves para llevar bien la Navidad

A menudo, estas fechas tan señaladas en el calendario se convierten en algo muy esperado para algunos y para otros, en algo odiado. Os preguntaréis porqué y es que todo depende de la actitud con la que sobrellevarlo. Hoy os contamos algunos consejos que te ayudarán durante estas fiestas. ¡Toma nota!

A menudo, estas fechas tan señaladas en el calendario se convierten en algo muy esperado para algunos y para otros, en algo odiado. Os preguntaréis porqué y es que todo depende de la actitud con la que sobrellevarlo. Hoy os contamos algunos consejos que te ayudarán durante estas fiestas. ¡Toma nota!

Para las cenas si las vas a celebrar en familia, recuerda ponerte al lado de las personas con las que tengas más afinidad, de este modo los temas de conversación nunca te comprometerán. Si organizas la velada en tu hogar, te ayudará preparar los aperitivos la noche de antes para obtener así un tiempo libre mayor que compartir con los que más quieres. Además, si conoces los platos y los postres que más les gustan a los invitados y los preparas, sin duda les sorprenderás.

Si eres de los que vas a casa de familiares para entregar regalos a los más pequeños de la casa el día de Reyes, recuerda tener paciencia pues ese día, los niños suelen estar más alborotados. No obstante, puedes endulzarte la tarde con un dulce muy tradicional: nuestro famoso Roscón de Reyes.

Aunque sabemos que para algunos puede suponer todo un drama los festejos familiares o empresariales, a ciencia cierta, sobrevivirás un año más. Desde Casa Alberto os deseamos unas ¡Felices Fiestas!

Tradiciones Navideñas

Quedan pocos días para que quede inaugurado el perido navideño. Las calles de Madrid se han vestido con luces para ofrecer un espectáculo visual a todos los que pasean por sus calles. Los nervios están en el ambiente tanto de los niños que esperan ansiosos sus regalos como los no tan niños que ultiman los preparativos propios de estos festejos. ¿Conoces cómo se celebra la Navidad en otras partes del mundo? Os lo contamos en Casa Alberto

Quedan pocos días para que quede inaugurado el perido navideño. Las calles de Madrid se han vestido con luces para ofrecer un espectáculo visual a todos los que pasean por sus calles. ¿Conoces cómo se celebra la Navidad en otras partes del mundo? Os lo contamos hoy…

Francia o Suiza han tenido su visita de San Nicolás el pasado día 6 de diciembre. Y en el resto del mundo todavía tendremos que esperar unos días con ilusión la llegada  Babouschka en Rusia, Befana en Italia o sus Majestades los Reyes Magos, siendo uno de los momentos más especiales de la Navidad.

Rusia el día más importante de la Navidad se celebra el 6 de enero debido a que su Iglesia Ortodoxa se rige por el calendario juliano. El plato más importante de las fiestas, consiste de unas gachas 

españolas elaboradas con bayas, cereales y miel, simbolizando la inmortalidad, la felicidad, el descanso y el éxito deseado para el nuevo año.

En Portugal, el rey de la tradición gastronómica es el bacalao elaborado de diversas formas destacando los bolos de bacalhao o el bacalao á brás y en los postres destacan el bolo rei o las filhoas. En Francia, destacan las ostras, el foiey el tradicional dulce de tronco de árbol de Navidad donde el chocolate es el verdadero protagonista.  En Italia, donde el panettone, el pandoro o el plato de lentejas como plato tradicional en la última noche del año, son las recetas más populares. En Reino Unido, usan una ramita de muérdago para ahuyentar a los malos espíritus.

En China, el intercambio de regalos lo reservan a la noche del día 31 de diciembre siendo tradición entregar un sobre rojo con dinero a los niños, simbolizando la buena suerte. En Filipinas, celebran el día 24 de diciembre con ensaimadas como postre más tradicional. 

Si quieres celebrar la Navidad de una manera especial, no te pierdas los menús aptos para todos los bolsillos que tiene nuestro restaurante Casa Alberto. ¡Os esperamos!

Nuestro Vermut

El vermut, una bebida clásica que hace unos años pasaba sus horas más bajas, ha recuperado su reinado y vuelve a ser la bebida de moda los fines de semana. Bien fresquito, con hielo y una rodaja de limón o naranja, es el mejor compañero de esas tapitas de mediodía.

Y como no podía ser de otra manera, Casa Alberto ya tiene su propio vermut, para aprovechar la oportunidad de tomarlo en casa con el aperitivo.

El proceso de fabricación del vermut Casa Alberto comienza utilizándose un vino blanco de la variedad uva zalema, que es una uva blanca, cuyos orígenes están en el Condado de Huelva en España, y que deja amplios aromas y un elegante tono amargo.

Nuestro vermut Casa Alberto se somete a varios procesos antes del embotellado, uno de ellos es la maceración, la cual recibe un trato especial a la hora de mezclar las hierbas y plantas seleccionadas, removiéndose periódicamente hasta conseguir esa intensidad aromática que predomina y lo caracteriza.

Otro punto a destacar, es el filtrado del vermut que es sometido a varios procesos hasta obtener el tono cristalino caramelizado que lo distingue.

Su color es topacio oscuro con tonos caoba y reflejos caramelo, limpio y muy brillante. En boca tiene un buen contraste azúcar/amargor, con un buen postgusto. Su olor es intenso, con notas de hierbas aromáticas, fruta confitada, floralidad y notas de cítricos.

Si quieres adquirir nuestro vermut o conocer más sobre él, escríbenos a vermut@casaalberto.es