Día Mundial de la Obesidad

Hoy os queremos contar desde Casa Alberto, el origen de uno de los platos más populares en nuestra gastronomía: La ensaladilla rusa. Como bien dice su nombre, es una receta típica de Rusia, y también es conocida como ensalada Olivier, ya que su descubridor, fue un chef con este nombre que trabajaba en uno de los hoteles más conocidos de Moscú: El Hermitage

Ayer fue Día Mundial de la Obesidad, fecha establecida en 2015 para estimular y apoyar acciones que ayudarán a las personas a lograr y mantener un peso saludable y revertir la crisis mundial de obesidad. La escala de esa crisis ha sido destacada por un nuevo informe de la OCDE que muestra cuánto cuesta la obesidad a los sistemas de salud en todo el mundo.

Las personas obesas tienden a recurrir a los servicios de atención médica con mayor frecuencia con una tasa más alta de visitas de atención especializada, hospitalizaciones y cirugía, todo lo cual lleva a un mayor gasto en atención médica. La OCDE afirma que las personas obesas tienen 2,4 veces más prescripciones que las personas de peso saludable, y el tiempo en el hospital es más largo y requieren un tratamiento más costoso y complejo.

Por ejemplo, la obesidad es responsable del 70% de todos los costes del tratamiento para la diabetes, el 23% del tratamiento de enfermedades cardiovasculares y el 9% de cáncer. En promedio, el tratamiento de enfermedades causadas por el exceso de peso cuesta el 8,4% del gasto total en salud en los países de la OCDE.

Y es que si algo tiene bueno la dieta mediterránea es precisamente que no hay un riesgo alto de sobrepeso. Por todo ello, desde Casa Alberto nos preocupa la mala alimentación y la no utilización de materia prima de primera calidad, así como la correcta cocción de todos sus ingredientes.

La Ensaladilla Rusa

Hoy os queremos contar desde Casa Alberto, el origen de uno de los platos más populares en nuestra gastronomía: La ensaladilla rusa. Como bien dice su nombre, es una receta típica de Rusia, y también es conocida como ensalada Olivier, ya que su descubridor, fue un chef con este nombre que trabajaba en uno de los hoteles más conocidos de Moscú: El Hermitage

Pese a la reciente llegada del otoño, el sol no abandona nuestra ciudad y consigue que se alarguen los días de los platos frescos en los que priman las ensaladas frescas.

Hoy os queremos contar desde Casa Alberto, el origen de uno de los platos más populares en nuestra gastronomía: La ensaladilla rusa. Como bien dice su nombre, es una receta típica de Rusia, y también es conocida como ensalada Olivier, ya que su descubridor, fue un chef con este nombre que trabajaba en uno de los hoteles más conocidos de Moscú: El Hermitage.

En el momento de este descubriento gastronómico en 1860, fue todo un éxito. La receta original lleva ingredientes muy caros como la carne de venado con un aliño secreto que preparaba el chef y que tras su muerte,  se perdió la receta.

Poco a poco, su éxito fue traspasando fronteras y los ingredientes han ido cambiando para dar paso a unos mucho más asequibles que los que componían de la receta original. Los guisantes, el pollo o los pepinillos se han ido añadiendo en este plato de la gastronomía rusa que debido a su fácil realización, es el plato perfecto para las reuniones familiares.

La ensaladilla rusa se ha convertido en un plato tan popular que no hay bar que no la tenga en su carta, principalmente como tapa o aperitivo. En Casa Alberto contamos con ella en nuestra carta durante todo el año para ofrecer a nuestros clientes todo el sabor que ofrece esta delicia gastronómicia.

No esperes más para probarla en nuestro restaurante. Te recomendamos hacer la reserva de tu mesa a través de nuestra web.

Llega el Otoño a la ciudad​

Ha llegado el otoño, el pasado viernes 22 a las 22.02h entró la nueva estación del año y con él toda la oferta cultural y gastronómica de Madrid.

Llega el momento en que nos vuelve a apetecer ir al teatro, cines, museos, y aprovechamos para volver a ver los parques, El Retiro, El Capricho, El campo del Moro

Ha llegado el otoño, el pasado lunes 23 a las 09.50h entró la nueva estación del año y durará hasta el 22 de diciembre, cuando arrancará el invierno 2019-2020. con el otoño llega toda la oferta cultural y gastronómica de Madrid.

Llega el momento en que nos vuelve a apetecer ir al teatro, cines, museos, y aprovechamos para volver a ver los parques, El Retiro, El Capricho, El campo del Moro

Llega la temporada de guisos, legumbres, platos de cocciones largas, disfrutamos mucho más nuestra cocina en esta época del año. En Casa Alberto te proponemos platos como la Presa Ibérica Marinada y Asada con Berenjenas de Almagro y Mostaza, Guiso de Morro de Ternera con Bacalao y sus Torreznos, Mollejas de Cordero Lechal al Ajillo, Bacalao Rebozado con Patatas y Mahonesa de Piparras…, y como no, nuestro Cocido Madrileño de los jueves que no te puedes perder, con eso y nuestra ubicación en pleno Barrio de las Letras, el plan de otoño es perfecto!.

No esperes más, ven a conocer la auténtica gastronomía madrileña y reserva tu mesa en Casa Alberto.