Nuestro Cocido Madrileño

Uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, es el cocido. Pero, ¿cuál es su origen?

Uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, es el cocido. Este guiso, cuyo ingrediente principal son los garbanzos pero en el que tienen un papel muy importante el tocino, la carne y la verdura, se ha convertido en uno de los platos indispensables para entrar en calor en el frío invierno de la capital. Pero, ¿cuál es su origen?Para encontrarlo, tenemos que remitirnos al medievo. Los historiadores apuntan a que el origen de este plato se encuentra en la evolución de la denominada olla podrida que se compone de judías, la morcilla de Burgos, costillas adobadas y la oreja del cerdo.

No sería hasta finales del siglo XVII cuando se empezase a hablar del cocido que ya había cambiado las alubias por los garbanzos.

El cocido tiene un origen humilde siendo consumido por las clases más bajas de la sociedad, llegando poco a poco al resto de las clases sociales hasta el punto de convertirse en un plato típico de la capital española.

En Casa Alberto, tenemos todos los jueves en nuestro menú el cocido completo por 20€/comensal. Revive el sabor tradicional con nuestro cocido madrileño.

Luxury Lifestyle Magazine

Ya sabéis que esta noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. 

En estos días post navideños, hemos tenido una repercusión en revistas extranjeras sobre nuestro restaurante Casa Alberto y en concreto la revista Luxury Lifestyle Magazine nos ha dedicado un buen párrafo contando nuestras excelencias en cocina y detallando la rica gastronomía madrileña.

La periodista es Rebecca Underwood y escribe habitualmente para esta revista Luxury Magazine, pero también para otras publicaciones como The Cheshire Magazine.

Nos sentimos orgullosos de que publicaciones extranjeros con difusión mundial dedican parte de su contenido hablando sobre Madrid y que detallen que en Casa Alberto es donde mejor se puede degustar la auténtica gastronomía madrileña.

Gracias Rebecca Underwood!!

La noche de Reyes

Ya sabéis que esta noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. 

Ya sabéis que mañana por las noche vienen los Reyes Magos y todos los niños están inquietos porque esperan sus regalos. Esta celebración tiene su origen en el Nuevo Testamento, donde se cuenta que los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar viajaron durante la noche desde los lugares más remotos de la tierra para traerle regalos a Jesús, a quien reconocían como el Hijo de Dios. Aparte de la majestuosidad, los Reyes Magos son descritos como sabios, cuya sabiduría proviene precisamente del reconocimiento de la divinidad de Jesús. Llegaron de tres lugares diferentes siguiendo la luz de la estrella de Belén, que, según cuentan, estuvo colgada varios días sobre el pesebre.

En 1885, el Gobierno de España convocó una cabalgata para honrar esta festividad tan especial. Mientras que las escrituras tradicionales cuentan que le regalaron mirra, oro e incienso al Niño Jesús, en estos tiempos los Reyes traen caramelos y regalos a todos los niños, convirtiéndose en una noche emotiva para todos los niños y sus padres, que lo celebran al día siguiente con el conocido Roscón de Reyes.

Recordad que abriremos el martes 7 de enero, para retomar el horario habitual. Os esperamos para disfrutar de la auténtica gastronomía madrileña ya con las «pilas cargadas» después de estos días de descanso navideño en familia.

Claves para llevar bien la Navidad

A menudo, estas fechas tan señaladas en el calendario se convierten en algo muy esperado para algunos y para otros, en algo odiado. Os preguntaréis porqué y es que todo depende de la actitud con la que sobrellevarlo. Hoy os contamos algunos consejos que te ayudarán durante estas fiestas. ¡Toma nota!

A menudo, estas fechas tan señaladas en el calendario se convierten en algo muy esperado para algunos y para otros, en algo odiado. Os preguntaréis porqué y es que todo depende de la actitud con la que sobrellevarlo. Hoy os contamos algunos consejos que te ayudarán durante estas fiestas. ¡Toma nota!

Para las cenas si las vas a celebrar en familia, recuerda ponerte al lado de las personas con las que tengas más afinidad, de este modo los temas de conversación nunca te comprometerán. Si organizas la velada en tu hogar, te ayudará preparar los aperitivos la noche de antes para obtener así un tiempo libre mayor que compartir con los que más quieres. Además, si conoces los platos y los postres que más les gustan a los invitados y los preparas, sin duda les sorprenderás.

Si eres de los que vas a casa de familiares para entregar regalos a los más pequeños de la casa el día de Reyes, recuerda tener paciencia pues ese día, los niños suelen estar más alborotados. No obstante, puedes endulzarte la tarde con un dulce muy tradicional: nuestro famoso Roscón de Reyes.

Aunque sabemos que para algunos puede suponer todo un drama los festejos familiares o empresariales, a ciencia cierta, sobrevivirás un año más. Desde Casa Alberto os deseamos unas ¡Felices Fiestas!

Tradiciones Navideñas

Quedan pocos días para que quede inaugurado el perido navideño. Las calles de Madrid se han vestido con luces para ofrecer un espectáculo visual a todos los que pasean por sus calles. Los nervios están en el ambiente tanto de los niños que esperan ansiosos sus regalos como los no tan niños que ultiman los preparativos propios de estos festejos. ¿Conoces cómo se celebra la Navidad en otras partes del mundo? Os lo contamos en Casa Alberto

Quedan pocos días para que quede inaugurado el perido navideño. Las calles de Madrid se han vestido con luces para ofrecer un espectáculo visual a todos los que pasean por sus calles. ¿Conoces cómo se celebra la Navidad en otras partes del mundo? Os lo contamos hoy…

Francia o Suiza han tenido su visita de San Nicolás el pasado día 6 de diciembre. Y en el resto del mundo todavía tendremos que esperar unos días con ilusión la llegada  Babouschka en Rusia, Befana en Italia o sus Majestades los Reyes Magos, siendo uno de los momentos más especiales de la Navidad.

Rusia el día más importante de la Navidad se celebra el 6 de enero debido a que su Iglesia Ortodoxa se rige por el calendario juliano. El plato más importante de las fiestas, consiste de unas gachas 

españolas elaboradas con bayas, cereales y miel, simbolizando la inmortalidad, la felicidad, el descanso y el éxito deseado para el nuevo año.

En Portugal, el rey de la tradición gastronómica es el bacalao elaborado de diversas formas destacando los bolos de bacalhao o el bacalao á brás y en los postres destacan el bolo rei o las filhoas. En Francia, destacan las ostras, el foiey el tradicional dulce de tronco de árbol de Navidad donde el chocolate es el verdadero protagonista.  En Italia, donde el panettone, el pandoro o el plato de lentejas como plato tradicional en la última noche del año, son las recetas más populares. En Reino Unido, usan una ramita de muérdago para ahuyentar a los malos espíritus.

En China, el intercambio de regalos lo reservan a la noche del día 31 de diciembre siendo tradición entregar un sobre rojo con dinero a los niños, simbolizando la buena suerte. En Filipinas, celebran el día 24 de diciembre con ensaimadas como postre más tradicional. 

Si quieres celebrar la Navidad de una manera especial, no te pierdas los menús aptos para todos los bolsillos que tiene nuestro restaurante Casa Alberto. ¡Os esperamos!

Nuestro Vermut

El vermut, una bebida clásica que hace unos años pasaba sus horas más bajas, ha recuperado su reinado y vuelve a ser la bebida de moda los fines de semana. Bien fresquito, con hielo y una rodaja de limón o naranja, es el mejor compañero de esas tapitas de mediodía.

Y como no podía ser de otra manera, Casa Alberto ya tiene su propio vermut, para aprovechar la oportunidad de tomarlo en casa con el aperitivo.

El proceso de fabricación del vermut Casa Alberto comienza utilizándose un vino blanco de la variedad uva zalema, que es una uva blanca, cuyos orígenes están en el Condado de Huelva en España, y que deja amplios aromas y un elegante tono amargo.

Nuestro vermut Casa Alberto se somete a varios procesos antes del embotellado, uno de ellos es la maceración, la cual recibe un trato especial a la hora de mezclar las hierbas y plantas seleccionadas, removiéndose periódicamente hasta conseguir esa intensidad aromática que predomina y lo caracteriza.

Otro punto a destacar, es el filtrado del vermut que es sometido a varios procesos hasta obtener el tono cristalino caramelizado que lo distingue.

Su color es topacio oscuro con tonos caoba y reflejos caramelo, limpio y muy brillante. En boca tiene un buen contraste azúcar/amargor, con un buen postgusto. Su olor es intenso, con notas de hierbas aromáticas, fruta confitada, floralidad y notas de cítricos.

Si quieres adquirir nuestro vermut o conocer más sobre él, escríbenos a vermut@casaalberto.es 

Largo puente en Madrid

Nuestro restauranteCasa Alberto cambia el horario habitual para ofrecer a nuestros clientes la mejor atención durante el periodo Navideño.

Toma nota y no te pierdas detalle para disfrutar de las delicias gastronómicas de Madrid en Navidad.

En estos días estamos inmersos en uno de los largos puentes de todo el año, se juntan dos días festivos en Madrid como el día de la Constitución, 6 de diciembre y el día de la Inmaculada Concepción,  8 de  diciembre, que en muchas comunidades autónomas su fiesta se traslada al lunes 9, por lo que nos juntamos con días de fiesta para disfrutar.

La Inmaculada es patrona de la Infantería Española desde el año 1892 por Real Orden de la Reina doña María Cristina de Habsburgo-Lorena. Este patronazgo tiene su origen en el llamado Milagro de Empel durante las guerras en Flandes.

Es patrona también del Cuerpo eclesiástico del Ejército y del Estado Mayor, del Cuerpo Jurídico, y de la Farmacia militar.

El primer templo dedicado a la Inmaculada Concepción en España fue el Monasterio de San Jerónimo en Granada.

Los Colegios Oficiales de Farmacéuticos y las Facultades de Farmacia, también la tienen como patrona.

Además de toda esta parte histórica de nuestra Patrona, aprovecha y ven a disfrutar de gastronomía madrileña de Casa Alberto ¡Te esperamos!

Horarios en estas Navidades

Nuestro restauranteCasa Alberto cambia el horario habitual para ofrecer a nuestros clientes la mejor atención durante el periodo Navideño.

Toma nota y no te pierdas detalle para disfrutar de las delicias gastronómicas de Madrid en Navidad.

Nuestro restaurante Casa Alberto cambia el horario habitual para ofrecer a nuestros clientes la mejor atención durante el periodo Navideño. Toma nota y no te pierdas detalle para disfrutar de las delicias gastronómicas de Madrid en Navidad:

  • Abrimos el lunes 23 de diciembre. Un día después de la Lotería Nacional, donde ya sabremos si somos millonarios.
  • Abrimos también el lunes 30 de diciembre.
  • Cerramos el martes día 24 y el miércoles 25 de diciembre durante todo día.
  • Cerramos el martes 31 de diciembre hasta el día 6 de enero por descanso personal. Ambos días, inclusive.
  • Abriremos el martes 7 de enero, para retomar el horario habitual. 

Y si además estáis buscando un restaurante en el que celebrar una cena de Navidad, no os perdáis nuestros menús de grupos, aptos para todos los gustos y bolsillos.

Además, aprovecha y ven a disfrutar de los espectáculos navideños de la zona del Barrio de las Letras en el que nos encontramos. Teatros, danza, música y mucho más te esperan estas Navidades en el centro de Madrid. ¡Te esperamos!

Bicentenario del Museo del Prado

Nuestro restauranteCasa Alberto cambia el horario habitual para ofrecer a nuestros clientes la mejor atención durante el periodo Navideño.

Toma nota y no te pierdas detalle para disfrutar de las delicias gastronómicas de Madrid en Navidad.

El pasado martes 19 de noviembre el Museo del Prado, una de las joyas artísticas más importantes de España, ha cumplido 200 años. El Real Museo de Pintura y Escultura, que en 1868 pasó a denominarse Museo Nacional de Pintura y Escultura y posteriormente Museo Nacional del Prado.

El día de su apertura, allá por 1819, el museo solamente albergaba 311 obras, todas ellas de prestigiosos pintores españoles como Goya o Murillo. Hoy, 200 años después, es un referente a nivel mundial y uno de los principales atractivos de la capital de España. Atesora casi 8.000 pinturas, más de 6.500 dibujos, 3.000 grabados y unas 2.800 piezas como monedas o medallas. Posee la mejor colección de pintura española y obras maestras de algunos de los artistas internacionales más importantes.

Entre todas las obras de arte albergadas en el Museo destacan ‘El 3 de mayo en Madrid’ y ‘El sueño de la razón produce monstruos’, ambas de Francisco de Goya. Sin duda alguna la joya de la corona del museo es ‘Las Meninas’ de Diego Velázquez, nombrado pintor del rey Felipe IV. Los ‘horrores de la guerra’, de Goya, es una obra clave para entender la Guerra de la Independencia Española.

La idea motriz del Bicentenario es celebrar el Museo Nacional del Prado como el gran regalo que se ha dado la nación española y explicar cómo, a consecuencia de acontecimientos sociales y políticos, una colección privada concebida para deleite de unos pocos acabó convirtiéndose en la principal institución cultural de todos los españoles. En torno a esta idea gravita la ambiciosa programación del Bicentenario.

Y qué mejor que después de una visita al Museo, que pasar a degustar la auténtica gastronomía madrileña en nuestro restaurante Casa Alberto. A qué esperas?

Nueva Carta Otoño-Invierno

Ya tenemos el otoño en la Capital. Este año está tardando en entrar las lluvias y las bajadas de temperatura, pero en los próximos días se augura un cambio de tiempo que hará que los días sean más fríos.

En Casa Alberto estrenamos novedades. Tenemos nueva carta con nuestro tradicionales platos de cuchara de toda la vida y también, con nuevas apuestas gastronómicas para estos meses en los que apetece sentarse a la mesa para degustar los guisos de siempre. 

En Casa Alberto con este frío que nos ha venido de golpe, estrenamos novedades. Tenemos nueva carta con nuestro tradicionales platos de cuchara de toda la vida y también, con nuevas apuestas gastronómicas para estos meses en los que apetece sentarse a la mesa para degustar los guisos de siempre. 

En nuestra recomendación de tapas, nada mejor para disfrutar de las nuevas recetas como una cazuelita de Verdinas con Guiso de Chipirones en su Tinta, Pisto con Huevo, Pochas con Perdiz y también Pincho Moruno del Madrid Castizo o Sardina Ahumada con Boletus y Queso Idiazabal, o incluso Brownie de Morcilla con Queso de Cabra, son algunos de los platos innovadores para esta temporada en la carta de barra. 

Como platos principales, seguimos teniendo carnes, pescados y sin duda, las legumbres que hacen las delicias de nuestro paladar. Verdinas con Guiso de Chipirones en su Tinta, Puerros Confitados con Queso de Cabra y Vinagreta de Verduras, Ragout de Setas con Cresta de Gallo y Langostinos, Calamar a la Brasa con Habitas,… son algunos de los platos que te sorprenderán. 

Ahora te toca a ti, no dejes pasar la oportunidad y ven a disfrutar de nuestros platos de otoño a Casa Alberto

La Almudena, Patrona de Madrid

El lunes 9 de noviembre es día festivo en la Capital. Se celebra el día de la patrona madrileña, la Virgen de la Almudena. Es un día magnífico para poder pasear por la ciudad y poder disfrutar de sus calles, de sus plazas y de los espectáculos teatrales que llenan de cultura la capital de España.

Cerca de nuestro restaurante Casa Alberto está el Teatro Español, en la misma plaza de Santa Ana, donde hay varias obras en representación durante este mes, como el Burlador de Sevilla. 

El sábado 9 de noviembre es día festivo en la Capital. Se celebra el día de la patrona madrileña, la Virgen de la Almudena. Es un día magnífico para poder pasear por la ciudad y poder disfrutar de sus calles, de sus plazas y de los espectáculos teatrales que llenan de cultura la capital de España.

Cerca de nuestro restaurante Casa Alberto está el Teatro Español, en la misma plaza de Santa Ana, donde hay varias obras en representación durante este mes, como «Quién es el Sr. Smchmitt» de Sebastien Thiéry y otras muchas más en sus diferentes salas.


También se encuentra no muy lejos, en la calle del Príncipe, el Teatro de la Comedia recientemente arreglado y donde podemos disfrutar de obras como «La Fuerza de Cariño» con Lolita de principal intérprete.

O incluso, el Teatro de la Zarzuela, algo más alejado pero no menos importante, con zarzuelas, danza y conciertos en un emblemático teatro de fachada clásica construido a mediados del siglo XIX.

Ahora es tu turno, no dejes pasar la oportunidad y ven a disfrutar de nuestros platos de otoño a Casa Alberto.

Día de Todos los Santos

Ya estamos disfrutando de este puente de Todos los Santos y para aquellos que tienen la suerte de tener 4 días de fiesta, es una buena iniciativa darse una vuelta por Madrid y disfrutar de estos maravillosos días de otoño, de buen tiempo, de ocio, para pasear por la Capital y conocer los últimos estrenos en los Teatros de la ciudad o acercarse a los distintos Museos que tiene la capital de España.

Pásate estos días de ocio por Casa Albertoy disfruta de las recetas bien hechas y de toda la vida.

Ya estamos disfrutando de este puente de Todos los Santos y para aquellos que tienen la suerte de disfrutar de 3 días de fiesta, es una buena iniciativa darse una vuelta por Madrid y disfrutar de estos maravillosos días de otoño, con buen tiempo y ocio, para pasear por la Capital y conocer los últimos estrenos en los Teatros de la ciudad o acercarse a los distintos Museos que tiene la capital de España.

En Casa Alberto estrenamos carta y tenemos tapas tan sugerentes como las Croquetas de Calamares en su Tinta con Alioli o el Bocatín de Calamares con Alioli que hace las delicias de todos los que nos visitan. Además tenemos nuestros clásicos en nuestra centenaria barra como los Caracoles a la Madrileña, unos Huevos Cervantinos, o Tacos de Bacalao Fritos con Patata Baby Asada y Mahonesa de Piparra,… y un sinfín de platos para disfrutar de la gastronomía madrileña.

Pásate estos días de ocio por Casa Alberto y disfruta de las recetas bien hechas y de toda la vida.